postres tipicos de nicaragua

Dulces típicos de Nicaragua

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Los dulces típicos de Nicaragua merecen atención especial en la tierra conocida como la de lagos y volcanes.

En muchas ocasiones, son comunes en ciertas temporadas como los dulces de navidad, año nuevo, la purísima, día de los fieles difuntos o sencillamente los postres típicos de Nicaragua que son tan extendidos y tradicionales como la comida típica.

Nicaragua es un lugar que además de belleza natural, también ofrece una gran variedad de comidas, bebidas y
Los dulces Nicaragüenses,  son muy apetecidos por su textura, aroma y sabor único.

Éstos los podemos encontrar en todo el territorio nacional, aunque es importante mencionar que algunos son muy característicos de determinadas zonas.

Un dulce es ideal como postre después de una deliciosa comida cuyas porciones son generalmente abundantes.

Entre tanta variedad usted puede escoger el que más se le apetezca. Entre los más dulces más comunes encontramos:

  • Cajeta de coco
  • Cajeta de leche
  • Manjar
  • Cajeta de coyolito
  • Cajeta de papaya
  • Crocante
  • Leche de burra
  • Huevo chimbo
  • Cajeta de mani
  • Piñonate
  • Caramelo de nancite
  • Cajeta de zapoyol
  • Ayote en miel
  • Almíbar

Esto es solo una pequeña lista de los muchos dulces que puede encontrar en el territorio nacional.

Es importante mencionarle que los precios son muy económicos y pueden oscilar entre los CS$3.00 córdobas (U$0.9 centavos de dólar) a CS$50.00 córdobas (US$ 1.50 dólares).

En Managua son fáciles de encontrar en los distintos mercados del país tales como:

  • En los distintos mercados del país tales como:
  • Mercado Oriental
  • Mercado Roberto Huembés
  • Mercado Mayoreo
  • Mercado Israel Lewites
  • Mercado de Artesanías Masaya
  • En el departamento de Carazo
  • En el municipio de Diriomo exactamente en la Casa de las Cajetas o donde la Señora Ortencia.

En fin son un sin número de sitios donde usted puede adquirir los dulces tradicionales, así que anímese a comprarlos, le aseguramos que no serán muy difícil de conseguir.

Principales ingredientes

Muchos de ellos utilizan ingredientes naturales, como frutas verdes o maduras, semillas, vegetales como plátano y ayote.

Otros son elaborados en base a granos como maíz, trigo, frijoles, leche o cereales típicos como el pinolillo y diferentes especias: canela, clavo de olor, pimienta de chapa, jengibre, anís, nuez mozcada, entre otros.

Dulces típicos de Masaya

comida tipica del pacifico

Referirse a Masaya, no solo es hablar de la ciudad de las flores y  cuna del folklore nacional.

Es también hablar de fiestas tradicionales, cuero y artesanía, y por supuesto hogar de una gran cantidad de confiterías tradicionales.

La industria del dulce en Masaya nunca pasa de moda, tanto entre los nicaragüenses como extranjeros que quedan conquistados con las exquisiteces que ofrecen los pueblos blancos y la ciudad de Masaya.

En la ciudad también llamada ciudad de las Flores, se puede encontrar una inmensa variedad de cajetas, entre ellas las más conocidas: cajeta de coco, piñonates, coyolito, huevos chimbos y la tan solicitada cajeta de leche.

De esta forma, las dulcerías de Masaya muestran una intensa actividad durante todo el año, elaborando dulces de todo tipo para abastecer los pedidos que son demandados para el tiempo de San Lázaro y en especial, para las purísimas. 

Postres de Nicaragua

buñuelos nicaraguenses

En Nicaragua los postres tradicionales más comunes son:

  • Manuelitas
  • Ayote en miel
  • Gofios (una especie de dulces a base de pinol muy populares en las purísimas)
  • Cusnaca de mango, jocote y nancite (juntas o por separado)
  • Dulces de frutas
  • Dulces de leche
  • Buñuelos
  • Dulces hechos a base de maíz con dulce de piloncillo (panela, raspadura)
  • Atoles y atolillo ( una especie de flan)
  • Tamales dulces
  • Pastel de tres leches
  • Panes de maíz dulces.
  • Piñonate
  • Rosquetes
  • Caramelos de nancite
  • Almíbar de jocote,mango, papaya,grocella.
  • Espumilla
  • Cajetas de coco, leche, collolito, papaya.
  • Caramelos chimbos
  • Toronja en miel seca y con miel
  • Lecheburra
  • Melcocha
  • Bienmesabe
  • Alfeñique

Recetas de postres nicaragüenses

Cajeta de leche

 postres nicaraguenses

Las cajetas de leche es si no el más popular, uni de los dulces más conocidos en Nicaragua, y uno de los más deliciosos por supuesto.

Ingredientes:

-8 tazas de leche

-4 tazas de azúcar

-Vainilla al gusto

Procedimiento:

Ponga a fuego alto la leche y la azúcar, moviéndola bastantes veces.

Cuando tome una consistencia de atol (espesa) baja el fuego a medio;  muevela sin detenerte hasta que agarre punto de cajeta (cuando ya haya endurecido).

Quítala del fuego y agrégale vainilla y una cucharadita de leche muevela dale forma con un molde de figuras decóralas como si fueran galletas y degusta.

Ayote en miel

comidas tipicas managua

El ayote en miel en Nicaragua es uno de los postres que se consumen más en las celebraciones de la purísima y la gritería.

Ingredientes:

-2 ayotes grandes (Calabaza, Calabacera, Zapallo, Auyama, Pipián, Purú, Sapuyo, Abóbora, Boganga, Calabaza bonetera, Calabaza botonera, Calabaza confitera, Calabaza de San Juan, Calabaza forrajera, Calabaza pastelera, Calabaza redonda, Calabazo, Camolenga)

Como guste llamarle xD.

-1 dulce para rayar o de rapadura (lo consigue en cualquier tienda de comestibles en Nicaragua si vive en el extranjero puede usar miel de abeja)

-1canela

-1 taza azúcar

Procedimiento: (con dulce, abajo con miel)

En una olla colocamos abundante agua y los ayotes (o como guste llamarle,ver arriva)se coloca el dulce la canela y el azúcar y se deja que se espese revolviendo costantemente y que el 《ayote》se cuesa bien, cuando este espesa y el ayote se halla cocido entonces sacamos los ayotes y los bañamos en esta salsa.

Procedimiento (con miel)

Si usted lo hace con miel repita lo de arriba, a excepción del dulce y no hay necesidad que espece, solo que hierva el ayote con canela y azúcar luego los sacamos y le colocamos la miel

Ahora a disfrutar del delicioso 《ayote en miel》.

Requesón Nica

desayunos nicaraguenses

El requesón es un postre que se puede comer a cualquier hora del día y muy rico.

Ingredientes:

-3 lts Leche Agria ó cortada de vaca

-1 y 1/2 lb de Azúcar

-4 onzas canela en rajas

Procedimiento:

Poner a hervir la leche en un porra, agregar la canela en rajas y dejar hervir bastante la leche hasta que se vaya consumiendo.

Cuando ya la leche este a la mitad de la cantidad inicial agregar el azúcar poco a poco y revolver para que no se pegue y no se ahume.

En este momento bajar la llama y revolver hasta que se consuma por completo el líquido y nos queden los granulitos de leche.

El requesón es uno de los postres Nicaragüenses más deliciosos que hay, y la verdad es que prepararlo no cuesta mucho.

Me recuerda a mi niñez, ya que mi mamá lo preparaba mucho cuando había una leche que se le agriaba ó cortaba para no desperdiciar nada.

Nota: Aconsejo sea de leche pura si se puede ya que el sabor queda riquísimo y no necesita agregar mantequilla.

Si no lo prepara con leche pura y desea agregar un poquito de mantequilla a la leche bien puede hacerlo cuando la leche se esté cociendo con la canela.

Buñuelos nicaragüenses

Los buñuelos son un postre que mayormente se consume en las celebraciones de semana santa y son muy deliciosos.

Ingredientes:

-2lb Yuca

-1 cucharidita de polvo para hornear

-1lb Azúcar

-Canela en raja al gusto

-1 lb Queso

-2 huevos

-1/2 lt aceite

Procedimiento para la receta del buñuelo:

Lavar bien la Yuca ya que aveces está sucia, pelarla y proceder a partirla en pedazos para rallarla o molerla Junto con el queso como a usted le convenga mejor.

Una vez que esté agregar el polvo de hornear gusta, agregar el huevo y dejarlo reposar por unos 30 minutos para que crescan luego formar bolitas y freirlos en una casuela onda con el aceite bien caliente.

Escurrirlos y servir con la miel.

Preparación de la miel:

En una porra poner aproximadamente 1lt de agua, 1lb de azúcar y canela al gusto dejar hervir hasta que la miel espese y luego retirar del fuego.

Los buñuelos se sirven con la miel rociada por encima.

Espero que lo disfruten son realmente deliciosos. 

Estoy segura que haciendo los buñuelos como les enseñé en esta receta van a chuparse los dedos!

Yoltamal

recetas nicaraguenses

El yoltamal es un tamal, pero dulce mayormente consumido en el norte del país especialmente en Matagalpa en celebración del la feria del maíz que año con año se realiza en la ciudad de Matagalpa,en el departamento de Matagalpa, Nicaragua.

Ingredientes:

10 Elotes Grandes Tiernos con Hojas

750g de Queso

750g de Crema Fresca (Nata Fresca).

2 Cucharada de Sal.

2 Tazas de Azúcar.

2 Tazas de Leche.

Procedimiento:

Quite las Hojas a los Elotes, cuidando de no romperlas, lávelas, séquelas bien y guárdelas. 

Desgrane los elotes, muélalos muy fino, junto con el queso, agréguele mezclando bien, la sal, el azúcar y la leche. 

Junte 2 de las hojas de elote que guardó; traslape en el centro la parte ancha de ellas; sobre cada par de hojas ponga 3/4T. de la mezcla anterior.

Cierre bien las hojas y doble las puntas hacia el centro. 

Póngalos a fuego bajo, en una olla de cocer al vapor, o en cualquier otra en cuyo fondo se habrá puesto un poco de agua y se ha formado un enrejado con palitos.

Encima coloque una “cama” de las hojas sobrantes de elotes, hiérvalos por 2 horas.

Una vez pasado ese tiempo, dejar enfriar para que se endurezcan antes de comerlos.

Pan Dulce De Navidad:

dulces de navidad

 Ingredientes:

-200 g de Uvas pasas

-200 g de Frutas confitadas

-200 g de Nueces

-200 g de Castañas de cajú

-200 g de Almendras

-100 cc de Ron

Para el fermento:

-300g de Harina 000

-25g de Miel

-25g de Levadura fresca

-150cc de Agua

Para la masa:

-90g de Levadura fresca

-100cc de Leche

-4 Huevos

-300g de Azúcar

-20g de Extracto de malta

-10g de Sal

-1 cdita de Esencia de vainilla

-700g de Harina 0000

-200g de Mantequilla

Procedimiento:

1. Para las frutas:

Pica groseramente las uvas pasas, las frutas confitadas, las nueces, las castañas de cajú y las almendras tostadas ya remojadas unas horas en el ron y escurridas.

2. Para el fermento:

Mezcla en un bol la harina junto con la miel, la levadura fresca y el agua tibia.

Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente hasta duplicar su volumen.

3. Para la masa:

Disuelve la levadura con la mitad de la leche.

Mezcla sin batir los huevos junto con el azúcar, el extracto de malta, la sal y la esencia.

En un bol coloca el fermento, mezcla con un poco de la harina y también añade de a poco la levadura, el resto de la leche y la mezcla de huevos.

Amasa durante unos 20 minutos.

4. En los últimos minutos del amasado, agrega la mantequilla a punto pomada y trabaja hasta integrar bien.

La masa obtenida debe ser muy lisa y sedosa.

Deja descansar cubierta con un lienzo por 15 minutos.

5. Una vez descansada la masa, desgasifica, y haz un hoyo en el centro presionando con las manos y cuidando de no romperla.

Coloca la fruta ya picada.

6. Integra de a poco las frutas amasando con cuidado para no romper el gluten.

7. Trabaja la masa hasta que la fruta se haya distribuido en forma pareja en todo el bollo.

8. Divide la masa en bollos según el tamaño de los moldes deseados, y colócalos dentro de cada uno.

9. Da forma a los panes dulces presionando con los nudillos para llevar la masa bien a los bordes.

Deja fermentar hasta duplicar su volumen. Corta la superficie, pincela con huevo batido y cocina en horno moderado.

Rinde para 6 piezas.

Importante:

-Puedes decorar el pan dulce con glasé y pegar por encima las mismas frutas que haz utilizado en el relleno.

-La temperatura del horno dependerá del tamaño de las piezas.

-Cuanto más grandes sean, a menor temperatura deberá estar el horno.

Cajetas de Coco

cajetas de nicaragua

Las cajetas de coco un un dulce que cada tarde los nicas lo consumimo con un pequeño bocadillo dulce después del almuerzo.

Ingredientes:

-4 cocos

-2 libras de azúcar (2  dulce de rapadura si es cajeta negra)

-Canela

-Clavo de olor

-Colorante de cocina (si se trata de cajeta negra no usar)

Preparación:

Rayar el coco y poner a cocer con los otros ingredientes. Si se prepara con azúcar, se elimina la piel del coco; si es con dulce de rapadura, se conserva la piel,

Mover constantemente hasta obtener una masa espesa.

La cajeta está lista cuando puede apreciar el fondo de recipiente donde se elabora. 

Servir en porciones de una cucharada grande y dejarla enfriar para que tome una textura sólida.

Gofios para las purísimas

comida del pacifico

Estos riquísimos Gofios son una tradición que ha venido desde generaciones en Nicaragua.

Son tradicionalmente repartidos en la celebración de la purísima en Nicaragua la cual se celebra el 7 de Diciembre de cada año en honor a la patrona de nuestro país lasiempre pura Virgen María.

Ingredientes:

-1 cuartillo de maíz

-1 libra de jengibre

-2 atados de dulce

-1 cucharada de anís

Procedimiento:

Tostar el maíz en un comal de barro a fuego lento, cuidando que no se pase el tostado y que quede parejo.

Luego proceda a molerlo, advierta que lo desea para alfajores o gofios para que se lo dejen grueso o payaste.

De este mismo maíz tostado aparte una porción para molerlo como pinol que luego servirá para rociar los alfajores.

Para hacer la miel se pone a cocer el dulce y el jengibre rayado en dos tazas de agua.

Póngalo a cocer a fuego lento hasta que tenga consistencia espesa, déjelo que se enfríe y revuélvalo con el pinol molido.

Una vez revuelto el pinol con la miel se amasa muy bien, luego se extiende sobre una mesa en tiras y se procede a cortarlo en forma rectangular.

Los trozos puede colocarlos sobre una bandeja a la que le pondrá pinol blanco y luego colocará los alfajores que también serán bañados de pinol.

Espumillas

gastronomia de nicaragua

Las espumillas son un dulce muy rico y algo esponjoso que a cualquier niño le encanta degustar.

Perfecto para sus cumpleaños.

Ingredientes:

-8 Claras de Huevo.

-1 ¼ Libra de Azúcar.

Procedimiento:

Se coloca en una olla las claras de huevo y el azúcar, mezcle con la mano hasta que el azúcar esté bien disuelta, luego coloque sobre la hornilla a fuego lento y continúe batiendo con la mano.

Cuando esté caliente retírelo. Bata con la batidora a velocidad fuerte hasta que forme picos duros.

Coloque el turrón en diferentes porciones y coloree del color deseado.

Luego con una manga de repostería y figure las espumillas sobre una lata de hornear cubierta con papel para finado.

Hornee a horno pre calentado a 300°F. Por 15 minutos, apague el horno y deje las espumillas por unos 15 Minutos.

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